Mực xào cần tây

Nguyên liệu:
- 300 g mực tươi (khoảng 2 con mực lá).
- 1 trái dưa leo, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 50 g cần tây.
- Hạt nêm, đường, gừng, muối.
Cách chế biến:
- Cần tây rửa sạch, thái khúc. Dưa leo thái lát dày. Cà chua, hành tây bổ múi cau. Mực làm sạch, thái lát vừa ăn, cho vào nồi luộc sơ với ít gừng rồi vớt ra đĩa để ráo nước.
- Phi thơm dầu, cho nửa số hành tây vào xào chín, tiếp đến cho mực vào xào với ít hạt nêm, ớt sa tế. Mực xào xong cho ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm dầu, cho hành tây, dưa leo vào xào với ít hạt nêm, muối, đường rồi cho mực vào xào chung. Sau cùng cho cà chua, cần tây và gừng thái sợi vào xào chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Read full

Cá thu Nhật sốt cà bằng nồi áp suất

Chế biến món ăn này bằng nồi áp suất giúp cá chín mềm, thấm đều gia vị mà không bị bể nát, nhìn món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

- 4 con cá thu Nhật, 2 quả cà chua.

- 1 chén nước lọc, ớt trái.

- Hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu.

Cách chế biến:

- Cá thu làm sạch, rửa sạch rồi để ráo nước.

- Cà chua rửa sạch, bằm nhuyễn. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào chín mềm với ít hạt nêm, đường.

- Cho cá vào nồi áp suất, cho sốt cà vào. Tiếp đến cho 1 chén nước lọc, ớt trái rồi để nhỏ lửa. Khi nước sôi, trở nhẹ cá, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- Sau đó đậy nắp nồi áp suất lại trong khoảng 15 phút, khi nồi báo chuông thì tắt bếp. Để khoảng 30 phút rồi mở nắp.

- Cá sốt chín mềm, không bị nát dọn ra ăn nóng với cơm trắng và rau sống.

Read full

Phi lê cá nướng sốt cà chua ăn kèm rau trộn

Món ăn dễ chế biến, hương vị vừa lạ miệng vừa đậm đà chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

- 250 g cá điêu hồng phi lê.

- 1/2 cây cải coron Đà Lạt, 1/4 bắp cải tím.

- 1 bó rau mầm nhỏ, hạt nêm, đường, nước tương, tỏi bằm.

Cách chế biến:

- Rau rửa sạch để ráo nước. Bắp cải tím thái nhỏ, cho vào thố.

- Pha 1/2 chén nước tương với 2 thìa cà phê đường, 3 trái tắt vừa,1 thìa cà phê tiêu bột, 2 thìa cà phê tỏi phi vàng với ít dầu ôliu. Quậy tan hỗn hợp đó rồi rưới lên rau trộn đều.

- Cà chua thái nhỏ. Làm nóng chảo dầu, cho cà chua vào xào chín mềm, nêm ít gia vị. Cá phi lê nướng chín vàng, rút bỏ phần xương, xếp lên đĩa rau rồi rưới nước sốt cà chua lên.

- Rau trộn thấm đẫm nước sốt ăn kèm với thịt cá được nướng chín vàng đầy hấp dẫn.

Read full

Canh cải xanh nấu thịt bằm

Món canh đơn giản, dễ làm nhưng lại có vị ngọt mát rất dễ chịu trong những ngày trời bắt đầu nắng nóng.

 Canh cải bẹ xanh nấu thịt heo viên
 Những món canh rau đơn giản, ngon miệng

Nguyên liệu:

- 1 bó cải con, 200 g thịt bằm.

- Hành lá, tiêu, đường và hạt nêm.

Cách chế biến:

- Cải xanh rửa sạch để ráo nước.

- Thịt bằm ướp với đầu hành giã nát và các loại gia vị.

- Phi thơm hành, cho thịt bằm vào đảo đều rồi cho nước vào đun sôi.

- Nước dùng sôi cho cải vào, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

- Canh cải xanh dùng nóng với cơm trắng là thích hợp nhất.

Read full

Măng tươi ngâm chua ngọt

Măng tươi ngâm chua ngọt ăn giòn, có thể ăn kèm thịt luộc hoặc nấu canh chua cá đều thích hợp.

 Thịt heo kho măng tươi
 Canh măng tươi nấu giò heo

Nguyên liệu:

- 1/2 kg măng tươi, 1/2 lít giấm nuôi.

- 300 g đường cát, tỏi, ớt trái.

Cách chế biến:

- Măng tươi bào mỏng, rửa sạch rồi để thật ráo nước.

- Tỏi lột vỏ, ớt trái rửa sạch.

- Hòa tan giấm với đường, đun sôi để thật nguội. Cho măng vào hũ nhựa, cho tiếp ớt và tỏi vào, chế hỗn hợp giấm đường vào ngập mặt, đậy kín nắp.

- Măng ngâm sau khoảng 5 ngày là có thể dùng được. Có thể ăn kèm măng chua với thịt luộc và cơm trắng hoặc ăn với bún cá. Bạn cũng có thể sử dụng để nấu canh chua cá.

Read full

Miến gà ngon miệng cho gia đình

Chỉ mất ít thời gian chuẩn bị, bạn vẫn có thể chế biến món miến gà ngon miệng cho các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu:
- 1 con gà ta, 1 kg miến ngon hoặc miến dong ngâm nở mềm.
- Hành lá, rau răm, húng quế, húng thơm, giá tươi, ớt trái, chanh, muối tiêu.
Cách chế biến:
- Gà làm sạch, cho vào nồi luộc chín. Vớt ra để vào thau nước đá lạnh, giúp cho phần da gà căng phồng đẹp mắt.
- Thịt gà luộc chín thái khúc vừa ăn. Bạn cũng có thể xé nhỏ nếu thích.
- Đầu hành thái khúc, đập dập rồi phi vàng.
- Cho hành phi vào nồi nước dùng đang sôi, nêm lại gia vị vừa ăn là được.
- Chần miến qua nước sôi, cho vào bát. Xếp thịt gà lên trên, chan ngập nước dùng, thêm ít rau hành là hoàn tất. Miến gà được ăn kèm với đĩa rau sống gồm húng quế, rau răm, húng thơm... cùng chén muối tiêu chanh.

Read full

Canh kiểm của người miền Tây

Canh kiểm là món canh chay rất phổ biến ở miền Tây, thường được người dân chế biến vào những ngày đầu tháng hoặc ngày rằm.

Nguyên liệu:

- 150 g bí đỏ, 1 củ khoai lang, 1 củ khoai mì nhỏ.

- 6 trái chuối xiêm, 1/2 kg dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt để riêng. Tiếp đến cho nước dừa vào, vắt lấy nước để nấu canh (nước dão).

- Muối, đường.

Cách chế biến:

- Bí gọt vỏ, thái khúc.

- Chuối, khoai mì, khoai lang thái khúc, ướp với đường trong khoảng 15 phút.

- Đun sôi nước dão, cho đậu xanh ngâm mềm vào nấu nhừ.

- Tiếp đến cho chuối, khoai lang, khoai mì vào nấu chín.

- Sau cùng cho bí đỏ vào nấu chín mềm là được. Lúc này cho chén nước cốt dừa vào, nêm lại gia vị sao cho canh có vị ngọt hơi mằn mặn là được.

- Múc canh ra bát, có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Nếu thích bạn có thể rắc thêm ít đậu phộng rang.

Lưu ý: Bạn có thể thêm các thành phần khác khi nấu món canh này như sake, tàu hủ ky hay bột khoai...

Read full

Khoai lang sốt kiểu Nhật

Nguyên liệu:
- 900g củ khoai lang to (vàng, tím…)
- ½ chén rượu mirin (rượu gạo ngọt của Nhật)
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng canh giấm trắng
- ½ muỗng cà phê  muối
- 2 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh bơ nhạt
- Muối

Cách làm:
Bước 1: Sử dụng một chảo gang dùng trong lò nướng có đường kính khoảng 22-25cm. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450oF.  Dùng dĩa đâm lên xung quanh củ khoai lang rồi cho vào lò vi sóng khoảng 5 phút hoặc cuốn khoai trong lá nhôm rồi nướng trong 30-35 phút ở nhiệt độ 450oF.

Cho khoai vào một bát lớn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để khoai bay hơi trong vòng 5 phút.

Đánh đều mirin, mật ong, giấm và muối với nhau trong một bát.

Khoai đem gọt vỏ, cắt thành các khoanh có độ dày từ 2,5 – 3,5cm.

Cho khoai vào trong bát, và trộn đều với xốt mirin. Nhẹ nhàng lấy chảo gang ra khỏi lò (vì nóng nên bạn phải có gang tay dày để cầm chảo) và cho dầu vào chảo.

Láng dầu xung quanh chảo, cho khoai và xốt mirin vào cùng một lúc.

Nướng khoai từ 15-20 phút cho đến khi phần xốt keo lại sau đó lật khoai nướng thêm 5-7 phút nữa. Cho khoai ra đĩa.

Đổ thêm ít nước vào chảo, khuấy đều để xốt mirin mềm ra. Thêm bơ vào, khuấy tiếp đến khi bơ tan chảy rồi đổ nước xốt vào đĩa khoai. Rắc thêm ít muối rồi thưởng thức như một món ăn nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món khoai lang nướng xốt kiểu Nhật!

Read full

Món bò nướng kiểu Hàn

Nguyên liệu:
- 1 kg thịt bò thăn
- 5 tép tỏi, nghiền nát
- 1 củ hành tây vàng, bóc vỏ
- 1 quả lê, gọt vỏ
- 1 quả táo ngọt, mài nhỏ
- 2/3 chén nước tương Hàn Quốc
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2-4 muỗng canh đường
- 2 cây hành xanh, thái lát mỏng
- Hạt tiêu đen xay

Cách làm:
Thịt bò thái lát mỏng.

Táo mài nhỏ, bóp nước táo vào thịt bò rồi đặt sang một bên.

Mài nhỏ hành tây và lê.

Trộn lê với hành tây, nước tương và tỏi băm nhuyễn. Nếu nó vẫn chưa đủ ngọt theo khẩu vị của bạn thì bạn có thể thêm đường. Cho thịt vào một bát hoặc túi ziploc rồi đổ nước xốt vào. Thêm dầu mè, hành lá thái lát, và hạt tiêu đen.

Bóp thịt từ bên ngoài túi để thịt có thể ngấm đều gia vị trong 1-2 phút. Sau đó cho thịt bò vào tủ lạnh ướp ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm. Sau đó nướng thịt trên vỉ hoặc chiên trong chảo chống dính. Khi thịt chín, cho ra thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò nướng kiểu Hàn này nhé!

Read full

Làm salad đậu phụ giải ngán đầu năm

Nguyên liệu:
- 240g đậu phụ
- 1 nhánh hành lá, thái nhỏ
- 2 muỗng canh dưa cải, thái nhỏ
- 2 muỗng canh ruốc thịt lợn
- 1 muỗng canh cà phê dầu mè
- 1-2 muỗng canh xì dầu

Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ thái miếng nhỏ có kích cỡ 2,5cm, cho vào một bát lớn.

Bước 2: Hành lá thái nhỏ.

Bước 3: Dưa cải thái miếng nhỏ.

Bước 4: Rắc hành lá, dưa cải lên đậu phụ. Rưới thêm ít dầu mè.

Bước 5: Sau đó, rưới xì dầu lên đậu.

Cuối cùng rắc chút ruốc lên trên và thưởng thức.

Món salad đậu phụ ăn rất ngon và mát. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với salad đậu phụ!

Read full